Una delle novità della nuova gestione è sicuramente il Ristorante, interamente rinnovato offre a tutti e non solo a chi pernotta, la possibilità di gustare piatti tipici a base di carne e di pesce, l’intento è quello di offrire un’esperienza culinaria interessante e sorprendente, mescolando la tradizione con la creatività e l’innovazione. La scelta è quella di proporre ricette tipiche marchigiane rivisitate in maniera tale da esaltarne la tradizione, seguendo le vere “ricette della nonna.” ma con uno sguardo al futuro. La location del tutto rinnovata offre anche un spazio all’aperto che si affaccia direttamente sui Giardini Beniamino Gigli.